• 6 gambas frescas de tamaño medio
• 2 dientes de ajo
• 4 guindillas pequeñas secas
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 cda. de perejil picado
• Sal

Pescado fresco Gambas al Ajillo

Preparación:

1. Calentar el aceite en la sartén y mientras tanto cortar el ajo en rodajas de 1 mm.

2. Cuando el aceite esté caliente, introducir el ajo en la sartén hasta que esté dorado.

3. Ahora es el momento de incorporar las gambas. Para ello, reducir la temperatura y colocarlas en la sartén. Dorar las gambas según el tamaño, aproximadamente 3 minutos por cada lado, y sacarlas rápidamente de la sartén. Colocarlas en una pequeña escudilla de barro.

4. Añadir ahora el perejil al aceite restante aún caliente y regar las gambas.