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Ingredientes para aprox. 20 piezas:

• 125 g de mantequilla blanda
• 200 g de azúcar
• 2 huevos
• 125 g de harina tamizada
• 1 pizca de sal
• 1 cda. de mantequilla
• 50 g de mantequilla
• 75 g de queso fresco
• 75 g de coco rallado
• ½ vaina de vainilla, pulpa
• 150 g de chocolate blanco de cobertura
• 20 palitos para Popcakes

Cake pops de coco

Preparación:

1. Bata la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema. Añada poco a poco los huevos. A continuación, añada la harina y mezcle.

2. Engrase un molde cuadrado con mantequilla y añada la masa. Caliéntela en el horno durante 45 - 50 minutos. Tan pronto como el bizcocho esté completamente frío, desmigájelo con las manos en una fuente. Mézclelo con la mantequilla, el queso fresco, los copos de coco y la vainilla. Forme 20 bolitas de la masa y déjelas enfriar.

3. Funda la cobertura. Sumerja los palos de los cake pops en la cobertura por un lado. A continuación, clave las bolas en los palos. Sumerja las bolas en el resto de la cobertura y decore con copos de coco.