Ingredientes

4 porciones

• 1 kg de pulpo fresco
• 1 l de agua
• 300 ml de vino blanco
• 3-4 hojas de laurel
• 1 manojo de perejil (también los tallos)
• 3-4 dientes de ajo
• Sal

Pulpo en aceite

Preparación:

1. Lava bien el pulpo con agua fría. Eventualmente, retira el pico con el que muerden, que se encuentra en el agujero de la parte inferior. Para ello, debes presionar por el otro lado con el dedo. No te olvides tampoco de sacar los ojos, puesto que son insípidos.

2. Ahora, calienta el agua y el vino en una olla y, luego, añade la sal, el laurel, el ajo y el perejil. Añade el pulpo a la cocción y hiérvelo todo a fuego lento con la tapa puesta durante 50 minutos.

3. A continuación, deja enfriar el pulpo antes de asarlo u hornearlo en el horno caliente.

Recomendamos rociar el pulpo antes de asarlo con un poco de aceite de chile y ajo o con aceite de hierbas "Binicomprat". Sorprende a tus invitados con un par de limones partidos por la mitad, pan fresco, tomate y aceite.

Artesano Original escudilla pequeña para aperitivos
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Artesano Original fuente para servir
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Artesano Original Tapa para legumbrera
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