Pesto casero

Preparación:

Lavar las hojas de albahaca y secar bien con papel de cocina. Cortar en trozos el Parmigiano, Pecorino y los dientes de ajo y meter en la batidora junto a los piñones, nueces, sal y hojas de albahaca. Triturar todo. Tradicionalmente se preparaba todo en el mortero hasta lograr la consistencia de puré.