Ingredientes
PARA 1 PAN (APROX. 28 REBANADAS)
• 150 g de almendras molidas
• 150 g de semillas de lino molidas
• 6 cucharadas de salvado de trigo
• 4 cucharadas de harina de trigo integral
• 1,5 paquete de levadura
• 1,5 cucharadita de sal
• 450 g de requesón
• 12 claras (tamaño M)
• 75 g de avellanas
• 1-2 cucharadas de salvado de trigo para espolvorear
• 3 cucharadas de semillas de girasol y 3 cucharadas de semillas de linaza dorada para espolvorear
PAN ENERGÉTICO DE SEMILLAS
Preparación:
1. Mezclar las almendras, semillas de lino, el salvado de trigo, la harina, levadura y la sal. Añadir el requesón y las claras y amasar con el gancho de amasar del amasador hasta conseguir una masa lisa. Añadir las avellanas.
2. Untar un molde rectangular (10 x 30 cm) con agua y esparcir salvado de trigo. Cubrir la base del molde con papel de hornear. Poner la masa en el molde, espolvorear con las semillas de girasol y de linaza dorada. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/circulación de aire: 150 °C/gas: nivel 2) durante aprox. 60 minutos.
3. Dejar reposar el pan en el molde durante aprox. 2 minutos. A continuación, soltar los bordes y, con cuidado, sacar el pan del molde y colocarlo en una rejilla de cocina y dejar que se enfríe.