Ingredientes:

• 125 g de miel
• 75 g de azúcar moreno
• 75 g de mantequilla
• 1 huevo (M)
• 300 g de harina (tipo 405) y algo más para trabajar
• 2 cucharaditas de levadura química
• 2 cucharaditas de condimento para pan de jengibre
• Para decorar: azúcar glas, zumo de limón, colorante alimentario y azúcar perla

Hombrecitos de pan de jengibre

Para: 8-10 unidades
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de horneado: 12-15 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas y 30 minutos

Preparación:

1. Ponga la miel, el azúcar y la mantequilla en una cazuela y cueza a fuego lento sin dejar de remover hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retire la cazuela del fuego y deje enfriar durante 10 minutos.

2. Casque el huevo en un bol; añada la harina, la levadura química y el condimento para pan de jengibre. Añada la mezcla de miel y amase todo hasta obtener una masa lisa. Rompa la masa en film transparente y déjela en reposo en el frigorífico durante dos horas.

3. Precaliente el horno a 180° C (calor superior e inferior) y ponga una bandeja de horno con papel de horno. Saque la masa de pan de jengibre del frigorífico y extiéndala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm. Saque las figuras de pan de jengibre (10 cm) y repártalas sobre la bandeja de horno dejando algo de espacio entre sí.

4. Hornee en el horno (a la mitad del horno) entre 12 y 15 minutos; a continuación, deje enfriar completamente sobre una rejilla de cocina. Mezcle el azúcar glas y el zumo de limón hasta obtener un glaseado; a continuación, utilice el glaseado para decorar las figuras de pan de jengibre como le apetezca.

Consejo: a menudo, las galletas y pastas no caben sobre una bandeja; en ese caso, hornee por turnos. 

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