Ingredientes:

• 250 g de harina (tipo 405) y algo más para trabajar
• 100 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 25 g de mantequilla reblandecida
• 1 cucharadita de pasta de vanilla (alternativamente, extracto de vainilla)
• 1 cucharadita de levadura química
• 2 huevos
• 4 gotitas de aroma de almendra amarga
• 100 g de almendras en tiras
• 100 g de almendras enteras
• 2 cucharadas de leche

Cantuccini

Para: 80-100 unidades
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de horneado: 20-22 minutos
Tiempo de reposo: ninguno

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180 °C (aire en circulación). Ponga la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla, la pasta de vainilla, la levadura química, los huevos y el aroma en el bol de un robot de cocina; a continuación, amase hasta obtener una masa.

2. Ponga las almendras enteras y en tiras en la masa junto con la leche; a continuación, amase todo para mezclarlo. La masa debería tener un tacto ligeramente pegajoso. Si está demasiado seca, añada otra cucharada de leche.

3. Divida la masa en tres trozos y extiéndalos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener tres baguetes con una longitud de entre 25 y 30 cm (diámetro de 4 cm). Saque una bandeja de horno y cúbrala con papel de horno; coloque los cantuccini encima.

4. Hornee en el horno (a la mitad del horno) entre 10 y 12 minutos hasta que la superficie quede compacta y adquiera algo de color. Deje enfriar durante 5 minutos; a continuación, corte las baguetes en rodajas con un ancho de 1,5 cm aplicando una ligera inclinación. Distribuya las rodajas sobre la bandeja de horno con la superficie de corte hacia arriba y hornee durante otros 10 minutos hasta que queden doradas.

Winter Bakery Delight bol con motivos de pan de jengibre, rojo/varios colores, 630 ml
Winter Bakery Delight bol con motivos de pan de jengibre, rojo/varios colores, 630 ml
Winter Bakery Delight bol con motivos de pan de jengibre, rojo/varios colores, 630 ml
Winter Bakery Delight centro de estrella pequeño árbol
Winter Bakery Delight centro de estrella pequeño árbol
Winter Bakery Delight centro de estrella pequeño árbol
Winter Bakery Delight Bol estrella pequeño, pan de especias 13cm
Winter Bakery Delight Bol estrella pequeño, pan de especias 13cm
Winter Bakery Delight Bol estrella pequeño, pan de especias 13cm