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Ingredientes

3 porciones

• Un pan blanco redondo o el típico pan negro mallorquino "pa moreno"
• 10 hasta 15 tomates de "ramallet"
• Sal y aceite de oliva

Pa amb Oli

Preparación

1. Divide el pan en dos mitades con un cuchillo grande y córtalo a rebanadas del grosor del dedo y tuéstalas. En Mallorca disponen de sartenes especiales para pan. Si no tienes ninguna a mano, puedes tostar las rebanadas en el grill o en una sartén normal.

2. Para preparar un auténtico Pa amb oli, los tomates se tuestan en una rejilla de hierro a la brasa. Pero si no tienes ninguna rejilla de hierro a la mano, no pasa nada, puedes tostar el tomate brevemente en la sartén. Pero no lo hagas junto al pan, sino por separado.

3. A continuación, ralla las mitades de tomate sobre la rebanada de pan hasta extraer todo el zumo del tomate.

4. Añade sal al gusto y rocía el aceite con cuidado por todo. Las clásicas jarras de aceite y vinagre son perfectas.

5. Puedes añadirle al Pa amb oli hinojo de mar, alcaparras, ajo y un buen queso, pero también jamón.