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Ingredientes

Para 4 personas

• 1 lata de garbanzos 425 ml (240 g peso neto escurrido)
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 50 ml de caldo de verduras
• 1-2 cucharadas de pasta de sésamo (Tahin)
• 50-70 ml de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta recién molida
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de cilantro molido
• 2 cucharadas de sésamo
• 1 granada

HUMUS VEGANO CON SÉSAMO Y GRANADA

Preparación:

1. Escurrir los garbanzos. Lavar los limones, secarlos y pelar la piel. Partir por la mitad y exprimir el zumo. Pelar el ajo y cortarlo en dados finos. Batir los garbanzos, el caldo y el ajo hasta conseguir un puré fino. Añadir la pasta de sésamo y el aceite de oliva, mezclar. Condimentar con sal, pimienta, comino, cilantro y el zumo de limón.

2. Tostar el sésamo en una sartén sin grasa hasta que se dore, extraer y dejar que se enfríe. Partir por la mitad la granada y, con ayuda de una cuchara, sacar las pepitas de la granada de la cáscara. Esparcir las pepitas de granada y el sésamo sobre el humus y espolvorear con pimienta.