Focaccia

Preparación:

1. Pasar la harina por un colador, hacer un agujero en la harina e introducir el agua caliente y 2 cucharadas de aceite de oliva. Desmenuzar la levadura e incorporarla junto con media cucharadita de sal. Mezclarlo todo hasta obtener una masa fina. Cubrir con un paño y dejar en un lugar caliente hasta que duplique su volumen, aprox. 30 minutos.

2. Precalentar el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Amasar la masa y extender hasta que adquiera el tamaño aproximado de la bandeja para el horno. Cubrir la bandeja para el horno con papel de hornear y untar con 2 cucharadas de aceite. Colocar la masa y hacer unos agujeritos en ella con las yemas de los dedos. Desmenuzar el romero por encima, espolvorear con sal y echar por encima el aceite de oliva restante.

3. Antes de hornear, esperar otros 20 minutos para que suba, introducir en el horno y hornear durante 15 - 20 minutos hasta que coja un tono dorado.