Ingredientes:
PARA 4 TARROS (200 ML CONTENIDO CADA UNO)
• 350 g de azúcar
• 100 ml de agua
• 250 g de mantequilla
• 5-7 g de sal marina
• 200 ml nata para montar
CREMA SALADA DE MANTEQUILLA Y CARAMELO
Preparación:
1. Añadir el azúcar y el agua en una olla ancha y hervir a fuego medio hasta que se haga caramelo (debe tener un color dorado).
2. Mientras tanto, trocear la mantequilla en daditos. Añadir la mantequilla y la sal al caramelo, mezclar y dejar hervir durante aprox. 2 minutos hasta que todo se haya mezclado. Añadir nata, mezclar rápidamente y retirar la olla del fuego.
3. Dejar enfriar la crema salada de mantequilla y caramelo unos 5 minutos y meter en tarros limpios Twist-off. Cerrar inmediatamente y dejar que se enfríen.